Für alle unsere Kaffees arbeiten wir persönlich, Hand in Hand mit hochengagierten und anspruchsvollen Farmern, die beste Qualität liefern. Kaffee und das Land auf dem dieser wächst ist ihre Lebensgrundlage. Sie sind die Ersten, die sich aktiv dafür einsetzen, es zu bewahren und zu schützen.

Auch die Farmer wollen ein gutes Leben leben. Der finanzielle Anreiz ist daher einer der größten Treiber von Nachhaltigkeit. So bezahlen wir deren außerordentliche Arbeit übermäßig gut - durchschnittlich 3,68€ mehr als Fair Trade Niveau.

Dabei sind alle unsere Kaffees immer frisch, saisonal abgestimmt und lückenlos bis zum Ursprung zurückzuverfolgen.

Für unsere Verpackungen nutzen wir voll recyclebaren Monokunststoff.

Alle unsere Kaffes sind aus direktem Handel, was bedeutet, dass wir mit jeder Farm direkt zusammenarbeiten, sie besuchen, kennenlernen und stets nachvollziehen, wie viel Euro sie für ihre Kaffees erhalten. Wir handeln dabei entweder direkt mit den Farmen oder kaufen von rundum transparenten Importeuren, die unsere Philosophie teilen und die Farmen fair und transparent bezahlen.

Wir besuchen unsere Farmen, lernen die Farmer kennen und bauen eine persönliche, enge Handelsbeziehung mit ihnen auf. Was bei jedem Besuch deutlich wird: die Farmer sind tief mit ihrem Land verbunden – es ist ihre Lebensgrundlage. Sie sind die Ersten, die sich aktiv dafür einsetzen, es zu bewahren und zu schützen.

Dabei umfassen ihre Nachhaltigkeitsmaßnahmen den Verzicht auf synthetische Pestizide/Düngungsmittel, Biodiversität, effizientere Nutzung von Wasser, Schutz unberührter Wälder und der Wildtiere, faire Bezahlung, ethische Arbeitsbedingungen und letztlich die Kaffeequalität.

Es ist sehr beeindruckend zu sehen, wie Farmer kreative Wege mit einfachen Mitteln finden, um diesen Maßnahmen nachzukommen.

Manche unserer Kaffees tragen das offizielle Bio-Siegel. Viele unserer Farmen sind jedoch kleine Betriebe, die eine solche Zertifizierung finanziell nicht tragen können, was sie letztendlich in den meisten Fällen nicht weniger "Bio" macht.

Direkte Beziehungen zu den Farmen erlauben es uns nachzuvollziehen, wie viel sie für ihre Kaffees tatsächlich erhalten und sicherzustellen, dass sie fair und ausreichend bezahlt werden.

Fair Trade bedeutet eine Bezahlung in Höhe des doppelten Kaffee-Marktpreises.

Im Durchschnitt (über unser Sortiment hinweg) bezahlen wir 3,68€ mehr als Fair-Trade-Niveau.

Die Specialty Coffee Association (SCA) hat ein Bewertungssystem für Rohkaffee entwickelt, das vor allem dabei hilft, normalen von Specialty Coffee zu unterscheiden.

Das Scoring ist wie folgt aufgebaut:

80 – 84,99 Punkte stehen für einen sehr guten Rohkaffee

85 – 89,99 Punkte für einen exzellenten Rohkaffee und

90 – 100 Punkte für einen außerordentlichen Rohkaffee

Kaffees mit einem Score über 90 sind dabei extrem selten und werden meist in sogenannten Nanolots (Nano-Abteile einer Farm) produziert.

Wir rösten unsere Kaffees immer frisch, langsam und schonend.

Unsere Kaffees sind tendenziell heller geröstet, um deren vollkommenes Aromen-Potenzial auszuschöpfen.

Für unsere Espressoröstungen verleihen wir etwas mehr Körper, sodass sie perfekt auf jeder Art von Espressomaschine zubereitet werden können.

Unsere Filterröstungen hingegen heben die feinen, komplexen Geschmacksnuancen hervor und entfalten sich am besten bei handgebrühten Zubereitungsmethoden.