Im Westen Perus, nahe der Grenze zu Ecuador, liegt der Farmenverbund El Eden. Seinen Namen trägt er aufgrund seines besonderen Fermentierungsprozesses: Der Kaffee wird noch vor dem Entpulpen in geschlossenen Säcken fermentiert.
Finca La Palestina ist Teil des El-Eden-Verbunds und die Farm, die wir während unserer Zeit in Cajamarca besucht haben. Sie gehört der Familie Alarcon-Coronel, die dort bereits in zweiter Generation renommierte Kaffees anbaut. 1951 begann der Vater der heutigen Besitzer mit dem Kaffeeanbau und übergab die Farm 1990 an seine drei Söhne. Seitdem haben sie die Entwicklung der Farm enorm vorangetrieben.
Da die Familie über eine eigene Aufbereitungsstation verfügt, übernimmt sie auch die Aufbereitung der Kaffees für den El-Eden-Verbund.
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Origin Coffee Lab ist der transparente Exporteur vor Ort, der die Zusammenarbeit mit den Farmen koordiniert. Simpel gesagt: Viele Farmen in den Bergen sind nicht auf globale Kommunikation ausgelegt. Rund um die Farmen gibt es kaum Infrastruktur, und der nächste richtige Supermarkt ist gut anderthalb Stunden entfernt. Wir hatten daher sogar den Auftrag, Brot aus der Stadt mitzubringen.
Unsere Zeit bei der Familie Alarcon-Coronel war überschattet vom kürzlichen Verlust ihres Vaters, der die Farm gegründet hatte. Einerseits waren wir dadurch eine kleine zusätzliche Belastung, andererseits auch eine willkommene Ablenkung für die Familie. Die Tour über die Farm war für die Söhne entsprechend emotional - aber auch besonders feucht-fröhlich, da wir gefühlt alle zehn Minuten mit selbst gebranntem Schnaps anstoßen mussten.
